Personer: 4

Ingredienser: 1 kg skinke 2 laurbærblade hele peberkorn

Kom skinken i en gryde med vand, der dækker skinken og varm det langsomt op.
Skum suppen når det koger og tilsæt laurbærlade og hele peberkorn og lad skinken koge for svag varme i ca. 1 ¼ time.
Lad herefter skinken trække i suppen ca. 1 time.

Skinken kan serveres varm med nye pillede kartofler eller kartoffelsalat, eller den kan skæres til pålæg.