Personer: 4

Ingredienser: 400-500 g. hakket kalve- eller flæskekød 2 hakkede løg 2 spsk majs- eller vindruekerneolie 1 dåse flåede tomater 3-4 spsk konc. tomatpuré 10-12 grønne oliven med plmentofyld salt og peber lidt reven muskat (kan udelades)

Endvidere: 4 hårdkogte æg i både kartoffelmos af 1 kg kartofler olie eller smør

Svits kød og løg i olien i en gryde. Kom de flåede tomater i med væde
og tilsæt tomatpuré. Bland oliven i og krydr med salt, peber og reven
muskat. Kom kødblandingen i et ovnfast fad og fordel æggene herpå. Læg
kartoffelmos over og dryp med olie eller smeltet smør. Sæt fadet i
ovnen ved 200° i en halv time.

En spændende spansk ret, som kan tilberedes i god tid inden serveringen.

Tips: Hvis der røres 2 hele æg i kartoffelmosen, så hæver den flot.