Personer: 3-4
Forarbejde: 20 minutter
Tilberedning: 2 timer

Dej: 1 grydeklar and salt, peber Fyld: 1 rundstykke 250 g kogte ris 150 g mandler anis 2 løg 2 dl yoghurt 1 æg 1 spsk karry salt 40 g smør 1 tsk kværnet peber

Desuden: 1 tomat ½ bdt. persille

Blød runstykket op i vand. Skyl og tør anden og drys den ind- og udvendig med salt.
Rør fyldet sammen af brød, fint hakkede mandler, ris, finthakket løg, en knivspids anis, toghurt, æg, karry og salt.

Fyld anden med denne fars og sy den sammen med bomuldsgarn.
Pensel anden med smøret og drys lidt friskkværnet peber henover den.
Læg anden på risten i bradepanden. Først med brystet nedad; sidste halvdel af tiden med brystet opad. Steg anden ved 160° i ca. 2 timer. Brun den evt. tilsidst ved 250° eller under grill.

Anret anden på et varmt fad. Pynt med tomat og persille og server den med flütes, karryris og sovs af stegeskyen.