Personer: 4

Ingredienser: 1 glas sort kaviar (100 g) 3 blade hudblas 100 g mayonnaise saft af ½ citron ½ tsk karry 1 dl piskefløde ½ tsk salt

Dressing: 300 g rejer 3 hårdkogte æg 3 tomater Salatblade

Udblød husblasen i koldt vand. Vrid husblasen fri for vand og smelt den over vandbad. Lad den blive håndvarm. Rør mayonnaise med cistronsaft, karry og salt. Rør husblasen i mayonnaisen, lidt af gangen.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i mayonnaisen, sammen med kaviar.
Kom blandingen i en randform, der er skyllet med koldt vand, og stil den koldt for at stivne.

Løsn randen rundt i kanten med en kniv, hold evt. formen under varm vand, i få øjeblikke, for at løse den.
Vend kaviar-randen ud på et fad og pynt med rejer, hårdkogte æg, tomatbåde og salatblade.

Tips:
Servér kaviar-randen sammen med lune flütes.