Stk: 30

Ingredienser: 200 g mandler 250 g melis 1 spsk kartoffel- eller maizenamel ½ tsk bagepulver 4 æggehvider

Pynt: 25 g mandelflager

Smut mandlerne og hak dem til en melet masse, evt. i en blender.
Bland mandelmelet, melis, mel og bagepulver. Pisk æggehviderne stive og vend dem i mandelmassen.

Fordel dejen som små toppe på en bageplade med bagepapir. Pas på med at lægge kagerne for tæt, da dejen flyder ud under bagningen. Drys mandelflagerne over kagerne.

Bag mandelkagerne ved 175° i ca. 10 minutter.

Tag kagerne af pladen med det samme og lad dem køle af på en rist, så får småkagerne bedst sin sprødhed.