Stk: 40

Ingredienser: 100 g smør eller margarine 175 g brun farin 75 g havregryn 75 g kokusmel 1 æg 100 g hakket nødder 125 g hvedemel ½ tsk bagepulver ½ tsk natron

Smelt smørret og til sæt brun farin. Rør æg, havregryn, kokosmel og nødder i dejen. Bland hvedemel, bagepulver og natron og vend det i dejen.

Fordel dejen som små toppe på en bageplade med bagepapir. Pas på med at lægge kagerne for tæt, da dejen flyder ud under bagningen.

Bag kokoskagerne ved 180° i 6-8 minutter.
Tag kagerne af pladen med det samme og lad dem køle af på en rist, så får småkagerne bedst sin sprødhed.